Vlašské ořechy VALKNUT 1000 g

Product detailed description

Vlašské ořechy

Vlašské ořechy jsou nedílnou součástí české kuchyně. Vlašská jádra patří mezi jedny z nejzdravějších potravin. Vlašská jádra jsou dobré pro svůj obsah nenasycených mastných kyselin, bílkovin, vitamínů a minerálů. Mají vysokou energetickou hodnotu, obsahují až 65 % oleje, vitamíny C, A, B, E a velké množství minerálních látek.

Vlašské oříšky a jejich benefity:

• Silná, lahodná ořechová chuť.
• Velký obsah nenasycených mastných kyselin.
• Rychlá svačinka během dne.

#ShowMore#

Jádra Vlašských ořechů a jejich využití:

• Můžete si je vychutnat samostatně nebo je použít do sladkého pečiva, krémů, kaší či müsli.
• Hodí se do smoothie, nebo na výrobu domácího vlašského mléka.

Složení:

• 100 % jádra vlašských ořechů

Další zajímavosti o Vlašských oříšcích

• Vlašský ořech je druh ořechu (v podstatě pecka plodu ořešáku), plod ořešáku královského (Juglans regia L.), který se skládá z poživatelného jádra obklopeného pevnou dřevnatou skořápkou.
• Vlašské ořechy rostou na ořešáku přibližně od čtvrtého roku u roubovanců a od 12 let u semenáčů.
• Plody jsou na stromě obaleny do ochranné vrstvy, ve které dozrávají.
• Ze začátku je toto pouzdro zelené a během dozrávání tmavne a praská.
• Když je ořech zralý, vypadne z ochranného pouzdra na zem nebo spadne i s pouzdrem. Ořechy dozrávají od srpna do září.
• Vlašské ořechy jsou velmi starou potravinou, která je nejspíše konzumována již od neolitu, jak dokládají archeologické nálezy z oblasti Périgordu ve Francii.
• Obecně se vlašské ořechy rozlišují podle kvality skořápky na „papíráky“, „polopapíráky“ a „kameňáky“. Tzv. kameňáky mají tvrdou skořápku zarůstající do jádra a špatně se louskají.
• Jsou někdy považovány za křížence s ořešákem černým. Naproti tomu tzv. papíráky jsou poškozovány ptáky a protože mají často nedorostlou nebo děravou skořápku, napadají je při skladování moli.
• Vlašské ořechy, které ořešák produkuje, jsou velice výživné, neboť obsahují v průměru 70 % tuků, obsahujících zejména velice zdravé nenasycené mastné kyseliny, 18 % proteinů (bílkovin) a přibližně 3 % sacharidů (cukrů). [1]
  
• Zařazují se pod pojem „suché skořápkové plody“.
• Mají z hlediska svého složení značný výživový význam a jsou důležitou složkou pekařských a cukrovinkářských výrobků a snacků.
• Z výživového hlediska je významný především obsah nenasycených mastných kyselin, kvalitních bílkovin, vitaminů rozpustných v tucích (A, D, E, K) i ve vodě (vitaminy B1, B6, C) a obsah minerálních a stopových prvků (vápník, síra, hořčík, fosfor, železo, zinek mangan, bór).
• Je zdůrazňován význam nenasycené mastné kyseliny alfa-linolenové (ALA) a antioxidační kapacita - především u vlašských ořechů.
• Na druhé straně je vysoký obsah tuků nevýhodou, protože to znamená vysoký obsah energie (přes 2500 kJ/100 g), a proto je třeba konzumovat ořechy často, ale jen v malých dávkách.
• S vysokým obsahem nenasycených tuků souvisí také vysoké riziko žluknutí (změny tuků způsobené oxidací). Tento proces lze zpomalit zabráněním přístupu kyslíku (vakuové balení, balení v ochranné atmosféře), omezením přístupu světla (uchovávání v temnu, příp. v obalech propouštějících méně světla) a uchováváním při nízké teplotě. [2]

Skladování:

• Skladujte při maximální teplotě 25°C na suchém a tmavém místě.

Upozornění:

Výrobek může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů, jádra podzemnice olejné, oxidu siřičitého nebo sezamu. Chraňte před světlem. Výrobce neručí za škody vzniklé nevhodným použitím nebo skladováním. 

Zdroje
[1] Wikipedie - https://cs.wikipedia.org/wiki/Vla%C5%A1sk%C3%BD_o%C5%99ech
[2] Bezpečnost potravin - https://www.bezpecnostpotravin.cz/az/termin/92072.aspx