Železo
Co je to železo
Železo je základní minerál, který je klíčovou součástí hemoglobinu. Ten je následně zodpovědný za dodávání kyslíku do všech buněk těla. Železo hraje důležitou roli pro imunitní systém, je podstatný pro energii a také reguluje tělesnou teplotu. Nedostatek železa se v prvních chvílích může projevovat únavou a náchylností k infekcím.
V lidském těle se v ideálním stavu nachází asi 4 gramy železa. Je to samozřejmě velmi malé množství, ale pro tělo je to zásadní. Bez něj by zkrátka tělo nefungovalo. Železo působí opravdu všude. Doporučená denní dávka je asi 18 miligramů. Lidé, kteří sportují by pak příjem měli mít o trochu větší.
Železo lze rozdělit na dvě kategorie:
- Hemové železo - jde o železo, které se nachází v živočišných produktech a tělo je schopné vstřebat čtvrtinu z celkového obsahu tohoto železa.
- Nehemové železo - železo z rostlinných produktů, jehož vstřebatelnost do těla je bohužel o hodně nižší. Dle druhu potraviny je okolo 3 až 15 %.
Jaké potraviny obsahují železo
Největší množství železa obsahuje maso nebo vnitřnosti. Z rostlin bohužel dokáže lidské tělo získat jen velmi malou část železa. Přesto však existují významné zdroje železa z rostlinné říše. Jsou to oříšky, fazole, čočka, švestky nebo meruňky. A také kakao nebo hořká čokoláda. V menším množství se pak železo nachází také v obilninách a zelenině. Přísun železa podpoříte, pokud budete konzumovat také vitamín C.
Železo lze samozřejmě do těla doplnit také pomocí potravinových doplňků. Vyzkoušet lze různé formy jako jsou klasické tobolky, šumivé tablety nebo sirupy. Vždy je důležité si dobře přečíst složení přípravku. Ten by měl obsahovat co nejméně dalších složek.
Jaké jsou projevy nedostatku železa
Nedostatkem železa jsou obecně více ohrožené ženy. Trpět jím však mohou také batolata nebo muži v seniorském věku. Ohrožení jsou také vegetariáni a vegani. Často se nedostatek železa projevuje únavou, pocity na omdlení, ale také lámavostí nehtů, bledostí pokožky nebo popraskanými koutky.
Při dlouhodobém nedostatku železa může dojít k anémii, tedy chudokrevnosti. Objeví se tehdy, když tělo nemá dostatek železa k tvorbě hemoglobinu. Příznaky anémie mohou být z počátku opravdu mírné a lidé si je často s příjmem minerálu vůbec nespojují. Často anémii odhalí až krevní testy u lékaře.
Příznaky středně těžké a těžké anémie:
- únava a slabost
- dušnost
- závratě
- bledá kůže
- touha jíst hlínu
- studené končetiny
- lámavé nehty
- bolest hlavy
- brnění v nohou
Co je to otrava železem
Otrava železem není příliš častá. Potíže mohou nastat ve chvíli, kdy lidé přijímají železo ze stravy a navíc ve formě potravinových doplňků. Na vině bývají i multivitamíny, které mohou ve větším množství lákat hlavně malé děti. Tělo nedokáže metabolizovat velké dávky železa a jeho přebytky pak mohou dráždit gastrointestinální trakt.
Příznaky otravy:
- nevolnost
- bolest břicha
- zvracení krve
- průjem
- dehydratace
- krvavá nebo černá stolice
Další komplikace po cca 48 hodinách po předávkování:
- bolesti hlavy
- nízký tlak a slabý puls
- závratě
- horečka
- dušnost
- namodralá kůže
- žloutenka