Stejně jako vitamíny jsou pro lidské tělo nepostradatelné také minerály, a to i přesto, že jich denně potřebuje tělo jen malé množství. Bohužel si je naše tělo nedokáže vytvořit samo a je třeba je doplňovat. Při dávkování je však třeba si dát pozor. Ve velkém množství mohou škodit. Co tedy jíst, aby tělo nestrádalo a naopak netrpělo přebytkem?
Spousta minerálů, které jsou pro tělo důležité jsou obsažené v potravinách, které známe a denně konzumujeme. Přesto někteří lidé trpí nedostatkem důležitých minerálů, a to především železa, zinku a vápníku. Přitom jsou pro tělo opravdu nezbytné, jelikož podporují tvorbu kostí a úlohu hrají také při procesu výživy těla nebo přenosu kyslíku v krvi.
Dělení minerálů a jejich přebytek v těle
Minerály dělíme do dvou základních skupin, a to na minerální látky a stopové prvky.
- Mezi minerální látky patří:vápník, draslík, chlor, sodík, síra, fosfor a magnesium. Těch lidské tělo potřebuje velké množství.
- Stopové prvky jsou také minerální látky, těch však tělo potřebuje menší množství.
Minerály jsou pro tělo, jak již bylo uvedeno, nezbytné. Na druhé straně je však pro tělo nebezpečný také nadměrný přísun. Příkladem je běžná kuchyňská sůl. Ta totiž obsahuje velké množství sodíku. Nadměrné solení neprospívá ledvinám a vede k zadržování tekutin v těle. Navíc je nevhodné pro osoby s vysokým krevním tlakem.
Zdravá strava je základ
Pokud chcete mít v těle dostatek vitamínů a minerálů, je samozřejmě důležitá zdravá strava. Jedině pestrá vyvážená strava zajistí tělu potřebné živiny. Někteří lidé však nemají dostatečný příjem minerálů. Jde například o těhotné ženy, děti v období růstu, kuřáky nebo seniory. Pak je potřeba sáhnout po potravinových doplňcích. Množství minerálů, které tělo potřebuje se mění v závislosti na věku a dalších okolnostech.
Nejdůležitější minerální látky
Vápník
Jednou z nejdůležitějších minerálních látek pro naše tělo je vápník. Calcium podporuje svalový a nervový systém. Zásadní je i v období těhotenství. Velké množství vápníku najdete v luštěninách nebo tmavě zelené zelenině jako je kapusta, brokolice nebo špenát. Vápník je také v oříšcích, klíčcích nebo máku.
Přispívá k:
- k normální srážlivosti krve, energetickému metabolismu
- k normální činnosti svalů
- k normální funkci trávicích enzymů
- podílí se na procesu dělení a specializace buněk
- je potřebný pro udržení normálního stavu kostí a zubů
- k normální funkci nervových přenosů
Hořčík
Velmi důležitý je také hořčík, který působí protizánětlivě. Jeho uplatnění nalezneme při regulaci srdečního rytmu, ochraně nervů i při využívání některých vitamínů v těle. Pokud má tělo nedostatek magnesia, může dostávat křeče. Hořčík je třeba doplňovat. Opět ho najdeme v luštěninách, listové zelenině a klíčcích. Je však také v rybách nebo jablkách.
Přispívá k:
- ke snížení míry únavy a vyčerpání
- k elektrolytické rovnováze
- k normálnímu energetickému metabolismu
- k normální činnosti nervové soustavy, syntéze bílkovin
- knormální činnosti svalů a psychické činnosti
- k udržení normálního stavu kostí a zubů
- podílí se na procesu dělení buněk
Zinek
Neméně podstatný pro tělo je také zinek. Aby byl správně vstřebáváný je třeba ho používat s vitamínem A. Obecná vlastnost tohoto minerálu spočívá v ochraně těla.
Přispívá k:
- normánímu metabolismu kyselin a zásad, sacharidů, mastných kyselin, makroživin a vitaminu A
- k normání syntéze DNA a bílkovin
- k normální plodnosti a repodukci
- k udržení normálního stavu kostí, nehtů, vlasů a kostí
- k udržení normální hladiny testosteronu v krvi
- k udržení normálního stavu zraku
- k normální funkci imunitního systému
- k ochraně buněk před oxidativním stresem
- podílí se na dělení buněk
Při jeho nedostatku mají lidé zvýšenou chuť na sladké. Zdrojem zinku jsou dýňová semínka, luštěniny, otruby, ústřice, slanečci nebo vejce či cibule.